Ta knekken på kresenhet

Ta knekken på kresenhet

 

Ta knekken på kresenheten


Brokkolien blir liggende urørt på tallerkenen. Igjen. Minstemann pirker knapt nok i fiskefileten. Bønnene som gikk ned på høykant i tacoen er plutselig pyton i en gryterett. Og noen har visst bestemt seg for at alt som er grønt er uspiselig.

Høres det kjent ut?

Kresenhet blant barn er ikke uvanlig, men i de aller fleste tilfeller kan det heldigvis overvinnes. På Smaksverkstedet jobber vi for å gjøre mat og smaking til noe gøy – og resultatene våre viser at de aller fleste som har vært med på Smaksverkstedet (87%) tør å smake på flere matvarer enn før de startet. Men hva kan du som forelder gjøre hjemme på kjøkkenet?


Foto: Silje Robinson


Et kjapt kræsjkurs i kresenhet

Vi mennesker har en medfødt preferanse for søtt. Salt og umami utvikler vi også fort sansen for, men de to andre grunnsmakene – surt og bittert – må vi lære oss å like.

Neofobi
Mellom cirka fire og åtte måneders alder har vi et såkalt åpent vindu, hvor vi er veldig åpne for nye smaksinntrykk. Deretter utvikler mange barn såkalt neofobi – en skepsis mot nye smaker – som gjerne topper seg mellom ett- og femårsalderen. Neofobi er et naturlig utviklingsstadium hos mange barn, som de fleste vil vokse av seg.

Kresenhet
Kresenhet, derimot, er en motvilje mot å spise mat som barnet allerede kjenner. Det er et litt mer komplekst problem, for det kan være mange grunner til at barnet ikke vil spise: Et ønske om å bestemme selv, en genetisk sensitivitet mot bitre smaker, utfordringer med konsistensen på maten, og mye annet.

Selv om neofobi og kresenhet er to forskjellige ting, er det samme tilnærming som kan få has på dem begge to: Gjentatt, lystbetont eksponering. Vi har samlet noen huskeregler som kan gjøre det litt lettere å få kresne eller neofobe barn til å spise mer.

 

Foto: Margrethe Vikan Sæbø


Tre tips mot kresenhet

 

  • Prøv igjen og igjen. Hvis barnet spytter ut ertene for andre dag på rad, er det lett for å gi helt opp på erter. Men vi må faktisk gjerne smake på en ny matvare helt opp til 15 ganger før vi liker den! Oppmuntre derfor barnet til å smake, og prøv gjerne å servere de aktuelle matvarene i forskjellige retter. En fin huskeregel (som vi bruker flittig på Smaksverkstedet) er at alle skal smake – men man trenger ikke å spise opp.

 

  • For husk: Ikke tving barnet til å spise opp. Hvis barna blir presset til å spise opp spinaten sin, får de en følelse av å feile ved å ikke like den – og dermed vil de kvie seg ekstra mye til å smake på den igjen. Gjør heller smakingen til en morsom opplevelse, for eksempel med blindtester og leker. Forskning viser for øvrig også at det å bruke dessert som lokkemiddel kan gjøre motviljen mot det de ikke liker enda sterkere, slik at barna vil ha en ekstra motstand mot å spise spinaten neste gang.

 

  • Lag ett måltid til hele familien – og prøv å være en god rollemodell. Ikke skreddersy forskjellige retter til barna – lag et stort måltid til alle, og la så barna bestemme hvor mye de spiser. Det er større sannsynlighet for at barnet prøver ny mat dersom det vet at man ikke automatisk får favorittmaten sin når man nekter å spise. Prøv å være en god rollemodell ved å vise at du synes det er spennende å smake, og at du koser deg med maten. Over tid kan det påvirke barnet til å prøve flere nye smaker selv.

 

Altså – vær tålmodig og forsøk igjen, oppfordre til å smake men ikke skap press rundt å måtte like.

Lykke til!

 

 

 

Smaksverkstedet kommer til syv nye skoler i Bergen!

Smaksverkstedet kommer til syv nye skoler i Bergen!

I høst skal vi leke med maten sammen med 4.-klassinger fra hele Bergen! Smaksverkstedet er et ukentlig etterskoletidsprogram hvor vi bruker spennende råvarer for å smake oss frem til gode, næringsrike og bærekraftige retter. På menyen står blant annet matpakkeverksted, smoothiebowl og epleforskning.

Målet vårt er å inspirere barn og unge til et sunt og bærekraftig kosthold og gode matvaner, og å spre matkompetanse og matglede. De som har vært med oss på Smaksverkstedet før, sier blant annet at de tør å smake på litt flere matvarer, og blir litt tryggere på å lage mat på egenhånd – dessuten forteller de at de trives skikkelig godt!  

Samarbeid med Bergen Kommune

Takket være midler fra skolebudsjettet i Bergen Kommune, kan vi i høst tilby Smaksverkstedet på syv forskjellige barneskoler: Kjøkkelvik, Kronstad, Loddefjord, Lyshovden, Olsvik, Sælen og Ytre Arna. Kursene foregår en fast dag etter skoletid, og strekker seg over seks uker i høst.

Det er helt gratis å delta, og alle 4.-klassinger er velkommen. Men påmeldingsfristen er 28. august – så hvis du eller noen du kjenner går i 4. klasse på en av skolene over, er det bare å melde seg på med en gang! Les mer og meld deg på her:

https://smaksverkstedet.no/pamelding/bergen/

PS: Hvis ikke skolen din ligger på listen, kjenner du kanskje noen på en av skolene som du kan tipse om tilbudet? Da blir vi (og forhåpentligvis de!) veldig glade!

Matglede i skolebudsjettet!

Smaksverkstedet er inne i skolebudsjettet til Bergen Kommune i 2018, og har fått i oppdrag å lære 4.klassinger om mat i SFO! Ca 250 barn får kurs med oss i høst, fordelt på hele 16 kursrekker på ulike skoler i Bergen. Skoler i områder med lavt levekår blir prioritert.

Har du hørt om Barack Obama-salat? eller Blekksprutagurk? Antilopestoff, skummel løk og sjampingjonger som flykter?

Barn vi møter på Smaksverkstedet blir supernysgjerrig på mat og smak, og vi ser at det har en effekt å slippe barna til på kjøkkenet etter skoletid. «Dette skal jeg lage til pappa», «Vi er som en stor familie her rundt bordet», «jeg liker ikke fisk men jeg smaker likevel», «jeg er en sånn skikkelig krydderjente jeg»! Når barna tør å smake på mat som er bra for kroppen, lærer om mat som er bra for kloden, får øve på å lage mat på egenhånd, og oppleve matglede i fellesskap, rundt bordet – da legger vi grunnlaget for en matglad fremtid.

Nå får enda flere barn mulighet til å teste sansene og pirre nysgjerrigheten sin på kurs med oss. Vårt mål er å gi flere barn og unge bedre muligheter til å lære seg om mat som er bra for kroppen og kloden, og 16 kursrekker i Bergen er absolutt et godt steg i riktig retning.

I disse dager går det ut en invitasjon til skoler i ulike områder i Bergen, der de kan melde interesse for tilbudet til 4.klassingene i SFO-tiden. Både 4.klassingene på SFO og de som ikke går på SFO kan delta. Det koster ikke noe for hverken familiene eller skolene å delta på, tilbudet er fullfinansiert av midler fra Bergen Kommune.

Les mer om etterskoletidstilbudet til Smaksverkstedet her

Smaksverkstedet starter opp i Bodø

Smaksverkstedet beveger seg helt opp til Bodø! Vi startet opp på Saltvern skole i Bodø kommune denne våren, med stor interesse og lang venteliste. Smaksverkstedet holder på å skalere opp tilbudet til flere kommuner i år, og Bodø er en av de kommunene som har vært først ute med å hive seg på ballen. Sammen med folkehelsekoordinator i kommunen, Gøran Raade-Andersen, og Sunne Kommuner (WHO Healthy Cities) jobber vi med å skape et varig tilbud til barna i kommunen, med midler fra Eckbos legater.

Instruktørene våre i Bodø, Helene Halland og Lene Solvang, har begge bakgrunn fra folkehelse, ernæring og matvitenskap, og er superflinke til å hjelpe barna med å utforske nye råvarer.

Nå er vi halvveis i kursrekken, og barna har allerede smakt på mange nye råvarer og lært seg flere lure triks på kjøkkenet. Det viser seg å være en matglad gjeng som ikke er rett for å være kreativ med maten de lager. Her blir både agurker og scones formet som blekksprut og bananbars formet som hjerter. De smaker fryktløst på både ingefær og chili, selv om det kanskje var en litt sterkere opplevese enn forventet.

Sommerferiekurs- Leirvikåsen

Kursdato: 02.06- 06.06
Tidspunkt: 11:00-14:00

Sted: Leirvikåsen aktivitetshus
Pris: Gratis

Beskrivelse av kurs

 

Bli med og utforske nye råvarer og smaker med Smaksverkstedet i sommerferien! Vi skal sammen lage mange gode retter, og finne på gøye aktiviteter. På menyen står det blant annet quesadillas, burger, muffins og hjemmelaget is! I tillegg utfordrer vi deg i vår krydderløype og på vår smaksrebus. På Smaksverkstedet er det rom for å improvisere og leke med maten. Våre kreative instruktører tar dere med på smaksopplevelser dere sent vil glemme :)

Kurset holdes på Leirvikåsen aktivitetshus og passer for barn og unge mellom 9 og 12 år.

Du velger selv om du vil være med en eller flere dager. Skriv hvilke dager du ønsker å være med under «andre kommentarer». Begrenset med plasser

Meld deg på i dag!








Tillat Smaksverkstedet å bruke bilder av barnet i egen markedsføring (f.eks. på nettside, facebook og i media)


Sommerferiekurs- Laksevåg

Kursdato: 25-29 juni
Tidspunkt: 11.00- 14.00

Sted: Ungdommens hus på Laksevåg
Pris: Gratis

Beskrivelse av kurs

Bli med og utforske nye råvarer og smaker med Smaksverkstedet i sommerferien! Vi skal sammen lage mange gode retter, og finne på gøye aktiviteter. På menyen står det blant annet quesadillas, burger, muffins og hjemmelaget is! I tillegg utfordrer vi deg i vår krydderløype og på vår smaksrebus. På Smaksverkstedet er det rom for å improvisere og leke med maten. Våre kreative instruktører tar dere med på smaksopplevelser dere sent vil glemme :)

Kurset holdes på Ungdommens hus i Laksevåg (Herman Grans vei 6 og passer for barn og unge mellom 9 og 12 år.

Du velger selv om du vil være med en eller flere dager. Skriv hvilke dager du ønsker å være med under «andre kommentarer». Begrenset med plasser

Meld deg på i dag!








Tillat Smaksverkstedet å bruke bilder av barnet i egen markedsføring (f.eks. på nettside, facebook og i media)