Før jul var vi med i et spennende prosjekt med Bydel Grünerløkka! Vi fikk oppdraget om å drifte bydelens mobile fritidsklubb og food truck – selveste Løkky Trøkk! Prosjektet var en del av et viktig innsiktsarbeid av bydelens ungdomsmiljø.

Matservering og innsiktsarbeid med Løkky Trøkk   

Formålet med prosjektet var å få bilen på hjul i november og desember med mat- og drikkeservering, kombinert med et innsiktsarbeid blant ungdommene i bydel Grünerløkka. Med food-trucken skulle vi skape en møteplass i ungdommens nærmiljø. Bydelen skal selv drifte food trucken i 2021 og vi fikk oppdraget om å kartlegge hva som vil være suksesskriterier for dette prosjektet. Målgruppen for prosjektet var ungdommer som bor på Grünerløkka (nordre del) i aldersgruppen 13-18 år. Ungdommer som vanligvis ikke benytter seg av fritidsklubber eller andre organiserte fritidstilbud i bydelen. 

Hva kjennetegner ungdommene som ikke benytter seg av fritidstilbud i bydelen, hva gjør de istedenfor og hva er viktige kriterier for at de skal ønske å delta mer på fritidsklubber og/eller andre fritidstilbud i bydelen?

Ungdomsmiljøet i bydelen

Våre dyktige instruktører fra Smaksverkstedet og to masterstudenter fra sosialantropologi kjørte rundt med Løkky Trøkk flere ganger i uken. De plasserte seg på ulike steder på Løren og Hasle for å treffe ungdommene. 10 aktivitetsøkter var Løkky Trøkk å se ved kanonhallen, Vinslottet, Frydenlund skole, Teglverket skole og t- banestasjonene på Grünerløkka. Ungdommene fikk servert gratis varm mat og drikke. Det var god stemning rundt food trucken med musikk, lyslenker og klementinskrellekonkurranser! 

Innsikt fra prosjektet

Det var et veldig spennende og lærerikt prosjekt å ta del i! Gjennom prosjektperioden samarbeidet vi med flere lokale aktører i bydel Grünerløkka. Vi møtte på mange ungdommer fra bydelen, både gutter og jenter i ulike aldre. Food trucken var et viktig verktøy for å møte ungdommene. Hadde det ikke vært Covid-19 og vintervær hadde vi nok møtt på enda flere ungdommer. Likevel fikk vi nyttig innsikt gjennom samtaler, observasjon og spørreskjema. 

Hvem bruker fritidsklubbene og hvem gjør det ikke?

Ut i fra de kartleggingene vi gjorde i prosjektperioden kan det tyde på at ungdommene slutter å bruke fritidsklubbene når de blir eldre. I tillegg at det avhenger fra klassetrinn hvor mange i hver aldersgruppe som bruker klubbene. Det var ikke tydelig skille mellom kjønn, men det kan virke som det er flere gutter enn jenter som bruker fritidsklubbene. Denne innsikten støttes av tidligere studier på ungdommens bruk av fritidsklubber. Les mer om dette i de Nasjonale resultatene fra Ung Data her. 

Hvorfor bruker ikke ungdommene fritidsklubbene?

Flere av ungdommene forteller at de ikke bruker fritidsklubbene fordi de driver med annen fritidsaktivitet. De har derfor ikke tid til flere fritidsaktiviteter. Noen av ungdommene forteller også at de syntes tilbudet er kjedelig eller at vennene deres ikke bruker det. Det er også noen som heller vil være hjemme med familien. Et tydelig trekk er mangel på informasjon. Flere ungdommer vet ikke eller vet lite om tilbudet. De tror tilbudet er for de yngste barna eller tror fritidsklubbene er veldig organisert.

Åpne og inkluderende «hengesteder» for ungdommene

Da flere ungdommer slutter når blir eldre, og blant annet synes fritidsklubbene er kjedelige eller at det er lite skille mellom klubbene for barna og ungdommene kan det tenkes at egne ungdomsklubber kunne være en god ide. Det kan være egne mobile fritidsklubber eller åpne “hengesteder” med trygge rammer, kun for bruk av ungdommer. Dette kan kanskje bidra til at flere bruker tilbudet. Samtidig kommer det frem at mange av ungdommene som ikke bruker klubbene driver med andre aktiviteter. De har derfor ikke har tid eller behov for å delta på flere aktiviteter. Det vil være viktig å nå frem med fritidsklubbene til de målgruppene som ikke deltar på andre aktiviteter.   

Ungdommene ønsker seg lavterskel hengesteder i nærheten av der de bor. Gjerne i områdene rundt t-banene så det er lett tilgjengelig å reise til. Ungdommene ønsker at de ikke bare skal være velkomne, men også ønsket. Dette er et godt utgangspunkt for videre arbeid med mobile fritidsklubber, da det kan se ut som dette er et behov blant ungdommene for en lavterskel “hengearena” i deres nærområdet.  

“Vi henger rundt t-banen, både inne og i rulletrappene til vi blir kastet ut av vaktene, og da drar vi hjem.»

Les om et annet bydelsprosjekt vi har jobbet med –  Bydelskampanjen Loddisburgeren

Lyst å sette i gang et lignende prosjekt? Ta kontakt med oss!

Foto: Fløyen

Vinteren er en årstid hvor vi tilbringer mer tid inne, men som også gir gode muligheter for lek og moro ute! Det er med andre ord veldig avhengig av vær og vind, og vi har derfor samlet noen aktivitetstips til både ute- og innendørsaktiviteter for hele familien!  

Båltur med god mat

Ta med familien ut på tur i marka! Pakk med varme klær, god mat og litt ved, så kan det bli en minnerik opplevelse for både store og små.

Pinnebrød er en gammel klassiker som faller i smak hos de fleste. Det er også gøy å lage, og ikke alt for vanskelig å få til. Deigen kan lages hjemme i forkant, så er det bare å tvinne en håndfull deig rundt en pølsepinne, og steke over glørne på bålet. For å toppe det hele, kan dere teste med ulikt fyll, f. eks ost og skinke. Når brødet er gyllent på overflaten er det bare å nyte helt nystekt brød!

Eller hva med å ta middagen utendørs? Det er en fin aktivitet, kanskje litt utenom det vanlige, men det trenger ikke være så vanskelig å få til. Maten smaker ofte bedre utendørs! Havets skattekiste er en god og enkel fiskerett som kan lages på både grill, bål eller i stekeovn. Alle kan lage sine egne pakker med det de ønsker av oppkuttede grønnsaker og fisk, og vips så har dere både smakfulle og næringsrike skattekister til bålkosen!

Turer og opplevelser utendørs er bra for både kropp og sinn, og gode opplevelser gir barna glede av å tilbringe tiden ute i naturen. La gjerne barna være med i planlegging og gjennomføring av turen, dette vil gi både mestringsfølelse og positivt humør på turen!

Ski- og aketur ute i snøen

Er det snø ute, kan dere kombinere båltur med ski- og aketur. Det kan være både lengre eller kortere turer, i parken eller ute i marka. Her kan man ta i bruk både akebrett, rattkjelke og langrennsski. Like gøy for små og store! 

Foto: Silje Robinson

Bakedag

Baking er en aktivitet dere kanskje ikke gjør så ofte, da det tar litt tid. Det er derfor en fin aktivitet å sette i gang i ferien! Baking er også noe barna vil sette stor pris på, og det smaker jo alltid best når man har laget det selv. Inkluder barna i hele prosessen – la de finne frem ingredienser, måle opp riktig mengde og røre sammen deigen. Gjærbakst er spennende, følg med når deigen vokser. Vær tålmodig, og husk at det er smaken som teller når man kokkelerer med barna. 

Kokkekamp med restemat

Se hva dere har av rester og råvarer i skuffer og skap, og ta et dypdykk i fryseren. Utfordre hverandre til å lage noe spennende av det dere finner! Dropp oppskriften og la barna slippe til på kjøkkenet. Prøv dere frem med smaker, lukt og konsistens. Å lage mat er en gøy aktivitet å gjøre sammen, og det kan være både utfordrende og lærerikt. At barna selv får kokkelere bidrar til mestring og økt interesse for matlaging.

Foto: Margrethe Vikan Sæbø

Sanseløype for hele familien

Hva med å utfordre hverandre til en sanseløype og utforske smaker sammen? Dette er en gøy og spennende aktivitet, der man skal lukte og smake på ulike matvarer uten å se hva det er, for så å gjette seg frem til hva man spiser ved bruk av sansene. Alle i familien kan finne frem et par råvarer hver, av det dere har hjemme, som for eksempel frukt, grønnsaker, nøtter, frø, krydder, oster eller annen mat dere finner i skapene. Se hvor mange råvarer dere klarer å gjette! Tips til sanseløypen? Se her! 

Flere aktivitetstips? Les også Tips til aktiviteter å gjøre hjemme med barna

Delta på digitalt vinterferiekurs med Smaksverkstedet? Sjekk det ut her! 

På grunn av situasjonen med Covid-19 kan ikke Smaksverkstedet holde fysiske matkurs om dagen. Men vi har snudd oss rundt og begynt med digitalt matkurs istedenfor. Digitalt matkurs med Smaksverkstedet har fokus på matglede og utforsking av råvarer og er i Smaksverkstedets ånd selvsagt lekent og sosialt. Nå avanserer vi og leker med maten gjennom skjermen! 

Smaksverkstedet utforsker mer enn bare nye råvarer

Med nye utfordringer blir vi nødt til å tenke nytt. Smaksverkstedet er et fritidstilbud som samler barn og ungdom for å lage mat sammen. Sosial matlaging på skolekjøkken eller fritidsklubb er ikke mulig å gjøre i disse dager, så vi måtte gruble litt for å finne en løsning på hvordan vi kunne fortsette å spre matglede uten å møtes fysisk. Digitale platformer har vært løsningen på mange sosiale utfordringer i disse tider, også for Smaksverkstedet. Ideen om et digitalt Smaksverksted ble etterhvert satt i live og har blitt tatt godt imot!

Hvordan fungerer et digitalt matkurs?

Et digitalt matkurs med Smaksverkstedet foregår over videoplattformen Whereby, hvor instruktøren og alle deltakerne ser hverandre og kan kommunisere sammen. På forhånd får alle tilsendt råvareliste med hva som trengs for å gjennomføre kurset. Instruktøren veileder barna underveis i matlagingen, og alle deler erfaringer fra hverandres kjøkken. Dersom noe må steke i ovnen utfordrer instruktøren barna til en quiz, som alltid er populært!

Max (12) lager asiatisk gulrotsuppe med venner på digitalt Smaksverksted

Ringerike kommune erstatter fysiske kurs med digitalt matkurs

Smaksverkstedet har vært et fast tilbud til barn og unge i Ringerike de siste tre årene. Også denne våren skulle vi satt opp en fysisk kursrekke. Istedenfor å utsette denne kursrekken ønsket kommunen å erstatte den med digitale kurs for å opprettholde et lavterskel fritidstilbud for barn og unge under Korona- utbruddet. Vi har derfor satt opp to kursrekker som begge går over fem uker, med 10 plasser på hver av kursene. Et populært tilbud som ble godt tatt imot blant barn og foreldre. 

Gode tilbakemeldinger

Selv om kurset foregår gjennom en skjerm sier barna at det er gøy å lage mat sammen med andre. Kurset har en inkluderende tilnærming hvor barn opplever mestring sammen på en sosial, digital arena. Flere av barna sier at de har lært noe nytt om råvarer og matlaging, og ikke minst at maten smakte godt. Både Quesadillas, torsketaco og bærsones har vært populære retter på digitalt Smaksverksted. 

Barna som deltar på digitalt kurs lager ofte mat til hele familien!

Har barnet ditt lyst å delta på et digitalt Smaksverksted? Sjekk ut påmelding her! 

Hørt om Loddisburgeren? Det skal bli Loddefjord sin helt egne bydelsburger. Smaksverkstedet skal i samarbeid med barn og unge i Loddefjord utvikle Loddisburgeren. Med oss på laget er også stjernekokk Christoffer Haatuft!

Loddefjords egne burger 

I samarbeid med Bergen kommune skal Smaksverkstedet skape inkluderende og engasjerende mataktiviteter for barn og unge i Loddefjord og Laksevåg. Som en del av dette prosjektet skal Loddefjord få egen bydelsburger. Sammen med barn og unge i Loddefjord, lokale aktører og mat- og resturantbransjen skal vi sette i gang en bydels- og matkampanje for å fremme stedsidentitet. 

Barn og unges forslag blir hørt

Loddisburgeren skulle egentlig bli til på et Smaksverksted for barn og unge i Loddefjord, men ettersom vi ikke kan ha fysiske kurs på grunn av dagens situasjonen, har det blitt noen endringer. Forslag til hva som skal bli Loddisburgeren er blitt en skoleoppgave i mat- og helse. Elever på 6. trinn på Loddefjord, Vadmyra, Bjørndalsskogen og Kjøkkelvik skole skal komme med sitt forslag til hva de mener bør bli Loddisburgeren. 

Forslagene til elevene skal inneholde ingredienser til selve burgeren, et alternativ til burgerbrød samt tilbehør til burgeren. Loddisburgeren skal i tråd med Smaksverkstedets verdier være både næringsrik og bærekraftig. 

Sjekk ut stjernekokken Christopher Haatufts beste tips for en god burger

Juryutvelgelse og folkeavstemning 

Alle forslagene som kommer inn blir vurdert av en jury, og juryen velger ut tre finalister. Juryen består av Smaksverkstedet, stjernekokk Christopher Haatuft og Anne Lill Stene, som er kokk med kompetanse innenfor bærekraft. De tre burgerfinalistene som blir valgt ut av juryen skal lages av barna som sendte inn forslaget sammen med Christopher. Når barna og Christopher er fornøyd med burgerne åpner vi en egen nettside hvor alle med hjerte for Loddefjord kan stemme på den burgeren de mener burde bli Loddisburgeren. Bilder- og video av de tre finalistburgerene blir publisert på avstemingssiden. 

Avstemningen vil være åpen i en begrenset tidsperiode i løpet av mai, og vinneren kåres i begynnelsen av juni. Den burgeren som går seirende ut blir kåret til Loddefjord beste burger – Loddisburgeren! Vinnerforslaget får selvsagt heder og ære, i tillegg til gjeve premier.

Når vinneren av Loddisburgeren er lansert vil kanskje du også smake Loddefjords egne burger? Oppskriften vil bli tilgjengelig så snart vinneren er kåret, og du kan finne alle ingrediensene til burgeren på et eget torg på Coop OBS! Vestkanten. 

Les mer om hele prosjektet i samarbeid med Bergen kommune her!