Vi utforsker Loddefjords matkultur

Vi utforsker Loddefjords matkultur

Loddefjord får sin egen kokebok!

Denne høsten viderefører vi prosjektet med Bergen kommune og skal utforske hvilke matkultur som preger Loddefjords identitet. Sammen med elever på Kjøkkelvik skole og Vadmyra skole skal vi lage bydelens egen oppskriftsbok, med retter som representerer Loddefjord!

Injera, plukkfisk, samosa eller burger – hva representerer Loddefjords matkultur?

Med forskerbrillene på skal elevene få oppgaven om å undersøke hva andre beboere i Loddefjord tenker om Loddefjord sin matkultur. Jo flere fra Loddefjord som er med og deler sine tanker om matkulturen i bydelen, jo større blir mangfoldet i oppskriftsheftet. Målet er å gi elevene et bredere perspektiv på hva matkultur er og hvordan det kommer til uttrykk blant mangfoldet av beboere i Loddefjord. 

Målet er ikke nødvendigvis å lande på og definere én felles matkultur for Loddefjord, men reflektere over hva som kjennetegner Loddefjord kulturelt og hvordan dette kommer til uttrykk i kostholdet. Neste oppgave handler om å velge ut næringsrike og bærekraftige oppskrifter som skal representere Loddefjords matkultur. Det trenger ikke være fra én matkultur, de rettene dere skal velge ut kan også representere mangfoldet av matkulturer i Loddefjord. 

Bygger videre på Loddisburgeren

Dette prosjektet bygger videre på prosjekt Loddisburgeren. Loddisburgen er en del av pilotprosjektet “Barn, mat og kulturopplevelser” som Smaksverkstedet utvikler på oppdrag fra Bergen kommune. Elever i mat- og helseklassene på skolene i Loddefjord fikk oppgaven om å lage sitt forslag til hva de mener bør bli Loddefjords helt egen burger, Her kunne alle med hjerte for Loddefjord stemme på den burgeroppskriften de likte best. Til slutt var det var Isabell fra Kjøkkelvik som stakk av med seieren. Oppskriften på Loddisburgeren finner dere her. Den må selvfølgelig også være med i oppskriftsboken til Loddefjord. 

Med Loddisburgeren ønsket vi å fremme medvirkning, bydelstilhørighet og engasjement for alle i Loddefjord. Dette viderefører vi nå med å invitere flere med på å utvikle Loddefjords egen oppskriftsbok!

Sommerskole med Smaksverkstedet i hele landet

Sommerskole med Smaksverkstedet i hele landet

Fra Bodø i nord til Fredrikstad i sør

Denne sommeren skal vi holde 45 kursuker for barn og unge fordelt på 15 kommuner rundt omkring i landet!  Fra Bodø i nord til Fredrikstad i sør kan barn og unge nå melde seg på til gratis sommerskole med Smaksverkstedet. På sommerkursene våre gir vi barn gode og lærerike matopplevelser i sosiale og inkluderende fellesskap. Vi har stort fokus på å gi barn rom for å utforske og eksperimentere med næringsrik og bærekraftig mat, og det blir god tid til både lek og læring mellom brøddeigen og bananisen.

Vi skal holde sommerkurs i Bodø, Fjaler, Bergen, Voss, Oslo, Nordre Follo, Lier, Asker, Eidsvoll, Nittedal, Nes, Ullensaker, Fredrikstad, Lillehammer og Ringerike kommune denne sommeren. Noen steder har vi allerede full påmelding. Oversikten under lenker videre til de kursene som fortsatt har åpen påmelding. Håper vi ses på kurs i sommer!

Påmelding til sommerskole med Smaksverkstedet

Bergen

I Bergen kommune har vi mange sommerkurs fordelt på 5 ulike bydeler gjennom hele sommeren, uke 25 – 32.

Påmelding til sommerkurs i Bergen

Asker

I Asker kommune har vi kurs på Radar Kafé i uke 31

Påmelding til sommerkurs i Asker

Bodø

I Bodø kommune har vi kurs på Østbyen og Rønvik skole i uke 31 og 32

Påmelding til sommerkurs i Bodø

Fredrikstad

I Fredrikstad har vi kurs i uke 27, 28 og 30 på Østsiden Fritidsklubb

Påmelding til sommerkurs i Fredrikstad

Nes

I Nes kommune har vi sommerkurs i uke 31 og 32 på Neskollen skole.

Påmelding til sommerkurs på Nes

Nittedal

I Nittedal kommune har vi kurs på Nittedal Ungdomsskole i uke 32

Påmelding til sommerkurs i Nittedal

Ullensaker

I Ullensaker kommune har vi kurs i uke 32 på Gystadmarka Ungdomsskole

Påmelding til sommerkurs i Ullensaker

Eidsvoll

I Eidsvoll kommune har vi sommerkurs i uke 27

Påmelding til sommerkurs i Eidsvoll

Lier

I Lier kommune har vi kurs i uke 26

Påmelding til sommerkurs i Lier

Lillehammer

I Lillehammer kommune har vi kurs i uke 25, 26, 31 og 32 på Åretta Ungdomsskole

Påmelding til sommerkurs i Lillehammer

Spennende prosjekt i Bydel Grünerløkka!

Spennende prosjekt i Bydel Grünerløkka!

Før jul var vi med i et spennende prosjekt med Bydel Grünerløkka! Vi fikk oppdraget om å drifte bydelens mobile fritidsklubb og food truck – selveste Løkky Trøkk! Prosjektet var en del av et viktig innsiktsarbeid av bydelens ungdomsmiljø.

 

Matservering og innsiktsarbeid med Løkky Trøkk   

Formålet med prosjektet var å få bilen på hjul i november og desember med mat- og drikkeservering, kombinert med et innsiktsarbeid blant ungdommene i bydel Grünerløkka. Med food-trucken skulle vi skape en møteplass i ungdommens nærmiljø. Bydelen skal selv drifte food trucken i 2021 og vi fikk oppdraget om å kartlegge hva som vil være suksesskriterier for dette prosjektet. Målgruppen for prosjektet var ungdommer som bor på Grünerløkka (nordre del) i aldersgruppen 13-18 år. Ungdommer som vanligvis ikke benytter seg av fritidsklubber eller andre organiserte fritidstilbud i bydelen. 

 

Hva kjennetegner ungdommene som ikke benytter seg av fritidstilbud i bydelen, hva gjør de istedenfor og hva er viktige kriterier for at de skal ønske å delta mer på fritidsklubber og/eller andre fritidstilbud i bydelen?

 

 

Ungdomsmiljøet i bydelen

Våre dyktige instruktører fra Smaksverkstedet og to masterstudenter fra sosialantropologi kjørte rundt med Løkky Trøkk flere ganger i uken. De plasserte seg på ulike steder på Løren og Hasle for å treffe ungdommene. 10 aktivitetsøkter var Løkky Trøkk å se ved kanonhallen, Vinslottet, Frydenlund skole, Teglverket skole og t- banestasjonene på Grünerløkka. Ungdommene fikk servert gratis varm mat og drikke. Det var god stemning rundt food trucken med musikk, lyslenker og klementinskrellekonkurranser! 

 

 

 

 

Innsikt fra prosjektet

Det var et veldig spennende og lærerikt prosjekt å ta del i! Gjennom prosjektperioden samarbeidet vi med flere lokale aktører i bydel Grünerløkka. Vi møtte på mange ungdommer fra bydelen, både gutter og jenter i ulike aldre. Food trucken var et viktig verktøy for å møte ungdommene. Hadde det ikke vært Covid-19 og vintervær hadde vi nok møtt på enda flere ungdommer. Likevel fikk vi nyttig innsikt gjennom samtaler, observasjon og spørreskjema. 

 

Hvem bruker fritidsklubbene og hvem gjør det ikke?

Ut i fra de kartleggingene vi gjorde i prosjektperioden kan det tyde på at ungdommene slutter å bruke fritidsklubbene når de blir eldre. I tillegg at det avhenger fra klassetrinn hvor mange i hver aldersgruppe som bruker klubbene. Det var ikke tydelig skille mellom kjønn, men det kan virke som det er flere gutter enn jenter som bruker fritidsklubbene. Denne innsikten støttes av tidligere studier på ungdommens bruk av fritidsklubber. Les mer om dette i de Nasjonale resultatene fra Ung Data her. 

 

Hvorfor bruker ikke ungdommene fritidsklubbene?

Flere av ungdommene forteller at de ikke bruker fritidsklubbene fordi de driver med annen fritidsaktivitet. De har derfor ikke tid til flere fritidsaktiviteter. Noen av ungdommene forteller også at de syntes tilbudet er kjedelig eller at vennene deres ikke bruker det. Det er også noen som heller vil være hjemme med familien. Et tydelig trekk er mangel på informasjon. Flere ungdommer vet ikke eller vet lite om tilbudet. De tror tilbudet er for de yngste barna eller tror fritidsklubbene er veldig organisert.

 

Åpne og inkluderende «hengesteder» for ungdommene

Da flere ungdommer slutter når blir eldre, og blant annet synes fritidsklubbene er kjedelige eller at det er lite skille mellom klubbene for barna og ungdommene kan det tenkes at egne ungdomsklubber kunne være en god ide. Det kan være egne mobile fritidsklubber eller åpne “hengesteder” med trygge rammer, kun for bruk av ungdommer. Dette kan kanskje bidra til at flere bruker tilbudet. Samtidig kommer det frem at mange av ungdommene som ikke bruker klubbene driver med andre aktiviteter. De har derfor ikke har tid eller behov for å delta på flere aktiviteter. Det vil være viktig å nå frem med fritidsklubbene til de målgruppene som ikke deltar på andre aktiviteter.   

Ungdommene ønsker seg lavterskel hengesteder i nærheten av der de bor. Gjerne i områdene rundt t-banene så det er lett tilgjengelig å reise til. Ungdommene ønsker at de ikke bare skal være velkomne, men også ønsket. Dette er et godt utgangspunkt for videre arbeid med mobile fritidsklubber, da det kan se ut som dette er et behov blant ungdommene for en lavterskel “hengearena” i deres nærområdet.  

 

“Vi henger rundt t-banen, både inne og i rulletrappene til vi blir kastet ut av vaktene, og da drar vi hjem.»

 

Les om et annet bydelsprosjekt vi har jobbet med –  Bydelskampanjen Loddisburgeren

Lyst å sette i gang et lignende prosjekt? Ta kontakt med oss!

Aktivitetstips til vinterferien!

Aktivitetstips til vinterferien!

Foto: Fløyen

Vinteren er en årstid hvor vi tilbringer mer tid inne, men som også gir gode muligheter for lek og moro ute! Det er med andre ord veldig avhengig av vær og vind, og vi har derfor samlet noen aktivitetstips til både ute- og innendørsaktiviteter for hele familien!  

 

 

Båltur med god mat

Ta med familien ut på tur i marka! Pakk med varme klær, god mat og litt ved, så kan det bli en minnerik opplevelse for både store og små.

Pinnebrød er en gammel klassiker som faller i smak hos de fleste. Det er også gøy å lage, og ikke alt for vanskelig å få til. Deigen kan lages hjemme i forkant, så er det bare å tvinne en håndfull deig rundt en pølsepinne, og steke over glørne på bålet. For å toppe det hele, kan dere teste med ulikt fyll, f. eks ost og skinke. Når brødet er gyllent på overflaten er det bare å nyte helt nystekt brød!

Eller hva med å ta middagen utendørs? Det er en fin aktivitet, kanskje litt utenom det vanlige, men det trenger ikke være så vanskelig å få til. Maten smaker ofte bedre utendørs! Havets skattekiste er en god og enkel fiskerett som kan lages på både grill, bål eller i stekeovn. Alle kan lage sine egne pakker med det de ønsker av oppkuttede grønnsaker og fisk, og vips så har dere både smakfulle og næringsrike skattekister til bålkosen!

Turer og opplevelser utendørs er bra for både kropp og sinn, og gode opplevelser gir barna glede av å tilbringe tiden ute i naturen. La gjerne barna være med i planlegging og gjennomføring av turen, dette vil gi både mestringsfølelse og positivt humør på turen!

 

 

Ski- og aketur ute i snøen

Er det snø ute, kan dere kombinere båltur med ski- og aketur. Det kan være både lengre eller kortere turer, i parken eller ute i marka. Her kan man ta i bruk både akebrett, rattkjelke og langrennsski. Like gøy for små og store! 

 

Foto: Silje Robinson

Bakedag

Baking er en aktivitet dere kanskje ikke gjør så ofte, da det tar litt tid. Det er derfor en fin aktivitet å sette i gang i ferien! Baking er også noe barna vil sette stor pris på, og det smaker jo alltid best når man har laget det selv. Inkluder barna i hele prosessen – la de finne frem ingredienser, måle opp riktig mengde og røre sammen deigen. Gjærbakst er spennende, følg med når deigen vokser. Vær tålmodig, og husk at det er smaken som teller når man kokkelerer med barna. 

 

Kokkekamp med restemat

Se hva dere har av rester og råvarer i skuffer og skap, og ta et dypdykk i fryseren. Utfordre hverandre til å lage noe spennende av det dere finner! Dropp oppskriften og la barna slippe til på kjøkkenet. Prøv dere frem med smaker, lukt og konsistens. Å lage mat er en gøy aktivitet å gjøre sammen, og det kan være både utfordrende og lærerikt. At barna selv får kokkelere bidrar til mestring og økt interesse for matlaging.

 

Foto: Margrethe Vikan Sæbø

 

Sanseløype for hele familien

Hva med å utfordre hverandre til en sanseløype og utforske smaker sammen? Dette er en gøy og spennende aktivitet, der man skal lukte og smake på ulike matvarer uten å se hva det er, for så å gjette seg frem til hva man spiser ved bruk av sansene. Alle i familien kan finne frem et par råvarer hver, av det dere har hjemme, som for eksempel frukt, grønnsaker, nøtter, frø, krydder, oster eller annen mat dere finner i skapene. Se hvor mange råvarer dere klarer å gjette! Tips til sanseløypen? Se her! 

 

 

Flere aktivitetstips? Les også Tips til aktiviteter å gjøre hjemme med barna

Delta på digitalt vinterferiekurs med Smaksverkstedet? Sjekk det ut her! 

Loddisburgeren er kåret!

Loddisburgeren er kåret!

Folket har talt!  Våren 2020 var det klart at Loddefjords bydelsburger ble en tacokrydret burger med tomatsalsa, rømmedressing og sprø nachochips. Det var Isabell fra Kjøkkelvik skole som vant konkurransen med sitt forslag til hva som skulle bli Loddisburgeren. 

 

Bydelskampanje som del av et større prosjekt

Loddisburgen er en del av pilotprosjektet “Barn, mat og kulturopplevelser” som Smaksverkstedet utvikler på oppdrag fra Bergen kommune. Prosjektet skaper matglede og gir økt kunnskap om kulturell, næringsrik og bærekraftig mat til barn og unge i Bergen Vest. Med Loddisburgeren ønsket vi å fremme medvirkning, bydelstilhørighet og engasjement for alle i Loddefjord. 

 

Skoleoppgave

Elever i mat og helseklassene på skolene i Loddefjord fikk oppgaven om å lage sitt forslag til hva de mener bør bli Loddefjords helt egen burger. Burgeren skulle være både næringsrik og bærekraftig, den måtte smake godt og ha en begrunnelse hvorfor nettopp denne burgeren skal representere Loddefjord.

Vi fikk inn flere spennende forslag til konkurransen. Juryen som besto av Smaksverkstedet og kokkene Christopher Haatuft (Lysverket, Hoggorm og Damsgård restaurant) og Anne Lill Stene (Stene Matglede) plukket ut tre finalister, som skulle konkurrere om gjeve premier. 

De tre burgerfinalistene som ble valgt ut av juryen var

  • Tacoburgeren til Isabell
  • Chiliburgeren til Oskar
  • Lakseburgeren til Aleksandra

Disse tre finalistene fikk alle lage burgeren sin sammen med Christopher Haatuft på Lysverket. Deretter kjempet de tre om å bli Loddisburgeren gjennom en åpen folkeavstemning på www.loddisburgeren.no. Her kunne alle med hjerte for Loddefjord stemme på sin favorittburger.

Se hvordan det gikk når barna lagde burger med Christoffer Haatuft!

 

Isabell sitt forslag vant

Etter en jevn konkurranse, med over 1200 unike stemmer ble det til slutt Isabell sin tacoburger som vant avstemningen. Isabell fikk deretter lage burgeren sin på Christopher Haatufts restaurant Lysverket, og invitere hele klassen for å smake. Hun har også vunnet en gøy opplevelse fra Vestkanten, både til seg selv- og for hele klassen sin. 

 

Foto: Screen Media

 

Les hvordan det gikk når Isabell skulle lage Loddisburgeren til skoleklassen sin. 

 

Har du lyst å teste ut Loddisburgeren, eller en av de andre burgerfinalistene? Oppskrift finner du her.

Digital matglede

Digital matglede

På grunn av situasjonen med Covid-19 kan ikke Smaksverkstedet holde fysiske matkurs om dagen. Men vi har snudd oss rundt og begynt med digitalt matkurs istedenfor. Digitalt matkurs med Smaksverkstedet har fokus på matglede og utforsking av råvarer og er i Smaksverkstedets ånd selvsagt lekent og sosialt. Nå avanserer vi og leker med maten gjennom skjermen! 

Smaksverkstedet utforsker mer enn bare nye råvarer

Med nye utfordringer blir vi nødt til å tenke nytt. Smaksverkstedet er et fritidstilbud som samler barn og ungdom for å lage mat sammen. Sosial matlaging på skolekjøkken eller fritidsklubb er ikke mulig å gjøre i disse dager, så vi måtte gruble litt for å finne en løsning på hvordan vi kunne fortsette å spre matglede uten å møtes fysisk. Digitale platformer har vært løsningen på mange sosiale utfordringer i disse tider, også for Smaksverkstedet. Ideen om et digitalt Smaksverksted ble etterhvert satt i live og har blitt tatt godt imot!

Hvordan fungerer et digitalt matkurs?

Et digitalt matkurs med Smaksverkstedet foregår over videoplattformen Whereby, hvor instruktøren og alle deltakerne ser hverandre og kan kommunisere sammen. På forhånd får alle tilsendt råvareliste med hva som trengs for å gjennomføre kurset. Instruktøren veileder barna underveis i matlagingen, og alle deler erfaringer fra hverandres kjøkken. Dersom noe må steke i ovnen utfordrer instruktøren barna til en quiz, som alltid er populært!

Max (12) lager asiatisk gulrotsuppe med venner på digitalt Smaksverksted

 

Ringerike kommune erstatter fysiske kurs med digitalt matkurs

Smaksverkstedet har vært et fast tilbud til barn og unge i Ringerike de siste tre årene. Også denne våren skulle vi satt opp en fysisk kursrekke. Istedenfor å utsette denne kursrekken ønsket kommunen å erstatte den med digitale kurs for å opprettholde et lavterskel fritidstilbud for barn og unge under Korona- utbruddet. Vi har derfor satt opp to kursrekker som begge går over fem uker, med 10 plasser på hver av kursene. Et populært tilbud som ble godt tatt imot blant barn og foreldre. 

Gode tilbakemeldinger

Selv om kurset foregår gjennom en skjerm sier barna at det er gøy å lage mat sammen med andre. Kurset har en inkluderende tilnærming hvor barn opplever mestring sammen på en sosial, digital arena. Flere av barna sier at de har lært noe nytt om råvarer og matlaging, og ikke minst at maten smakte godt. Både Quesadillas, torsketaco og bærsones har vært populære retter på digitalt Smaksverksted. 

Barna som deltar på digitalt kurs lager ofte mat til hele familien!

 

Har barnet ditt lyst å delta på et digitalt Smaksverksted? Sjekk ut påmelding her!