Smaksverkstedet i Askvoll og Fjaler kommune

Askvoll i soloppgang

 

Smaksverkstedet utvider til Sogn og Fjordane

Vi har videreført samarbeidet vårt med folkehelsekoordinatorene i Askvoll og Fjaler kommune, og i forrige uke tok vi en tur over til vakre Sogn og Fjordane for å holde kurs for nye, lokale instruktører på Smaksverkstedet. Dette er de første kommunene utenfor Bergen som får teste ut vårt nye instruktørkurs, så vi var nok minst like spente som dem, men disse rolige omgivelsene gjorde susen!

 

Nye instruktører på Smaksverkstedet

Kurs for nye instruktører på Smaksverkstedet

I fjor høst gikk mesteparten av tiden vår til å lage både e-læringskurs og et praktisk kurs, og nå fikk vi endelig testet ut begge deler. Etter et grundig kurs og en god del oppgaver om næringsrik og bærekraftig mat og smak fikk vi også tid til å brette opp ermene og smake på maten i praksis. Vi lagde kreative og fargerike wraps fylt med rødbetehummus, avokado, mangosalsa, grønnsaker, frukt og bær. I Askvoll og Fjaler er det både SFO-ansatte, en kokk og en selvstendig næringsdrivende som nå skal i gang med Smaksverkstedet, og vi gleder oss til å følge med på hvordan de tar på seg oppgaven videre lokalt.  Vi kan nå teste hvordan Smaksverkstedet fungerer i SFO-tiden, og kommer tilbake med flere resultater på dette senere.

 

IMG_2152

 

Hybelmat

Når vi først var på besøk slo vi det sammen med en ny runde hybelmatkurs på ungdomsskolene i området. Dette var et teoretisk og praktisk matkurs for de som skal flytte for seg selv og gå på videregående skole til høsten. Da er det bra å ha noen lure tips og triks med seg. Vi fortalte om billig, næringsrik, bærekraftig og enkel mat man kan lage til en person, på en liten hybel uten mye lagrings- eller kokeplass. Det høres kanskje komplisert ut, men hele poenget er jo at det skal være enkelt, for å kunne konkurrere med nudelpakkene og frossenpizza. 

 

 

Noen hadde kanskje ikke så mange planer om å lage mat i det hele tatt, (quote: “skrelle poteter? Nei, Burger King skreller potetene for meg”) Men etter en god økt på kjøkkenet var det til slutt en engasjert og matglad gjeng som satte seg ned for å spise sin egenkompnerte gulrot- og søtpotetsuppe, med scones i alle varianter.

 

 

 

Mesterkokk

Vil du ha Smaksverkstedet i din kommune?

Ta kontakt med oss for mer info 

Suppesamarbeid med Organic Soup Company

Smaksverkstedet kommer med suppetips!

Vi har teamet opp med gutta i Organic Soup Company for å spre enda mer matglede til folket!
Med våre mange idéer til kreative tips og triks til næringsrik, bærekraftig og spennende mat, kombinert med OSC sine profesjonelle suppeferdigheter skal vi servere smakelige suppetips her hver måned fremover.

Vi deler OSC sin lidenskap for gode og bærekraftige råvarer og ønsker å gjøre det lettere for folk å spise næringsrik mat som er både enkel og spennende.

 

Vi bidrar med vår kompetanse for at suppene skal bli gode og næringsrike, men kryder det til med spennende smaker og lure serveringstips. Snart poster vi våre første, lekne mattips som gjør det enklere for deg å ta gode matvalg som er bra for helsen og miljøet.

Vi eksperimenterer med suppesmakene!

Vi eksperimenterer med suppesmakene! Har du smakt bringebær i rødbetesuppa før?

 

14.januar var vi på Voss og lanserte samarbeidet, under 3-års jubileet til Organic Soup Company. Vi stilte med en spennende smaksquiz for store og små for anledningen, der vinneren fikk flytid i Vossavind sammen med de lokale gullmedaljevinnerne.

 

Både store og små fikk testet sansene sine i Smaksverksetdets smaksquiz-løype.

Både store og små fikk testet sansene sine i Smaksverksetdets smaksquiz-løype.

I filmen under kan du få en smakebit på hva som kommer på nettsidene til OSC fremover.

https://vimeo.com/199407156/b3a5ae65c3

Kronprinsesse Mette Marit på besøk!

Et bærekraftig matseminar for Kronprinsessen

Under Økouka 2016 holdt Kathrine Marthinsen fra Smaksverkstedet foredrag om hvordan vi kan lære barn å ta bærekraftige matvalg. Foredraget var en del av et seminar i regi av Den Norske Turistforening og Oikos, med tema “Økologisk mat i friluftslivets tjeneste”  – et seminar om hvordan matproduksjon, den enkeltes matvalg og friluftslivet vårt er knyttet sammen. Vi var så heldige å få besøk av Kronprinsesse Mette Marit for anledningen, og vi må jo si det var stas at Kronprinsessen fant det interessant nok å høre på hva vi hadde å fortelle.

Les artikkelen fra Kongehuset.no om arrangementet her

Oslo 20160926. Markus Brun Hustad ( med skjegg), prosjektleder ÿKOUKA og Dag Olav BrÊkan ,DNT Oslo, tar i mot kronprinsessen. Kronprinsesse Mette-Marit er til stede under arrangementet "ÿkologisk mat i Friluftslivets tjeneste" i Friluftshuset p S¯renga i Oslo. Foto: Terje Bendiksby / NTB scanpix

Oslo 20160926.
Markus Brun Hustad, prosjektleder ØKOUKA og Dag Olav Brækkan, DNT Oslo, tar i mot kronprinsessen.
Foto: Terje Bendiksby / NTB scanpix

 

Kronprinsessen engasjerer seg også for mat og har blant annet ledet debatten på EAT Forum i Stockholm tidligere i år, der The Global Nutrition Report ble diskutert. Kronprinsessen engasjerer seg tydeligvis for det samme som oss – mer næringsrik og bærekraftig mat til folket!

På programmet

Arrangementet startet med et besøk hos Andreas Capjon, bybonden på Losæther. Da Kronprinsesse Mette-Marit kom, var det seminar i Sørenga friluftshus om økologisk mat og kostholdsvaner. I tillegg til Kathrines innlegg snakket Dag Olav Brækkan om Økologisk mat i DNT Oslo, Professor Runar Døving fra Høyskolen Kristiania snakket om hvordan vi kan nå de som trenger det mest, og professor Knut Ivar Karevold fra Universitetet i Oslo og GreeNudge snakket om hvordan atferdsforskning kan bidra til bedre miljøvalg.

Dette var bare ett av mange arrangement fordelt på 12 fylker, i hovedsak mellom 24. september og 2. oktober. Vi arrangerte selv ØkoCrawl i Bergen, en bærekraftig matvandring som du kan lese mer om her – og gleder oss så klart til neste års arrangement. Da er selvfølgelig Kronprisessen invitert til Bergen for å delta.

Foto: www.oikos.no

Foto: www.oikos.no

Økouka

Økouka er en feiring av norsk økologisk mat og landbruk. Arrangementet ble første gang holdt i Nord-Trøndelag i 2011, og nå er hele 13 ulike organisasjoner, deriblant Oikos, Debio og Norges Bondelag pådrivere for initiativet. Vi har involvert oss i Økouka for andre år på rad nå, både i Oslo og Bergen, og det er gøy å se at arrangementet nå er nominert til matprisen for beste formidler!

Vi dro på en bærekraftig matvandring i Bergen under Økouka

Bærekraft, miljø og helse er tema som står høyt på den globale og nasjonale politiske dagsordenen. Maten vi spiser påvirker både helse og miljø og vi trenger å ta flere bærekraftige matvalg hvis vi skal kunne nå FNs bærekraftsmål og sikre bærekraftig matproduksjon og forbruk i fremtiden.

For å gjøre den saken litt enklere ville vi vise frem hva som finnes av alternativer for å handle økologisk og bærekraftige mat og drikke i Bergen, med en lavterskel og gøyal matvandring. Arrangementet var en del av ØKOUKA, en landsdekkende feiring av økologisk mat og matproduksjon.

Hva skjer på en ØkoCrawl?

På en ØkoCrawl spiser vi god mat og drikke og får høre mer fra de ulike aktørene om tankene og idéen bak maten de serverer. Vi har med oss en matentusiast  som forteller oss litt om økologisk og bærekraftig mat på veien, for de som er interessert i å vite mer. Vi avslutter crawlen på en hyggelig plass der du kan bli sittende slå av en prat, stille spørsmål om bærekraftig mat og matproduksjon, eller bare drikke kaffe, så lenge man vil. All mat og drikke er inkludert i prisen.

Stedene holdes hemmelig på forhånd, bare for spenningens skyld!

Første stopp: Frokost og kaffe på Godt Brød
Morgenen startet hos Godt Brød i Marken, som bydde på deilig økologisk frokostmat; påsmurte knekkebrød og skiver, boller, frisk rekruttfrukt-juice og etiopisk kaffe.
Foto: Margrethe Vikan Sæbø - Folkelig.no
Andre stopp: Råvarene
Bergens nyeste tilskudd i kategorien bærekraftig dagligvarehandel, og vår første zero waste kolonial, Råvarene, disket opp med hjemmelagde og næringsrike energiballer til oss. Så fersk var butikken at Anita og Hilde ikke hadde åpnet for pubilkum ennå!
Foto: Margrethe Vikan Sæbø - Folkelig.no
Tredje stopp: Reindyrka
Den økologiske dagligvarebutikken Reindyrka har ofte stilt opp med gratis overskuddsvarer til Smaksverkstedets arrangementer og denne gangen ga de oss smaksprøver på frukt mens de fortalte oss sin historie – som begynte for nøyaktig 6 år siden. Gratulerer med årsdagen!
Foto: Margrethe Vikan Sæbø - Folkelig.no
Fjerde stopp: Pygmalion
Fjerde og siste stopp i årets ØkoCrawl var Pygmalion ØkoCafé, en av de økostedene som har vært tilstede en god stund her i Bergen, og serverer både lunsj og middagsretter, gode pannekaker og et fint utvalg desserter. Denne uken stilte de med økologiske kaker, kaffe og te til oss, og vi ble værende en stund og pratet om løst og fast, bærekraftig og økologisk mat.
Vi håper deltakerne fikk en smak på hva Bergen har å by på av bærekraftig mat og drikke, og kanskje fant noen seg et nytt favorittsted.
Foto: Margrethe Vikan Sæbø - Folkelig.no
Vi håper deltakerne fikk en smak på hva Bergen har å by på av bærekraftig mat og drikke, og kanskje fant noen seg et nytt favorittsted.
ØkoCrawl er over for denne gang, men neste gang vi dukker opp med konseptet lover vi å utvide med matvandringer på kveldstid også. Dog uten toga-antrekk!

Matguide for årets crawl var Frida Berdal, som er instruktør på Smaksverkstedet, folkehelsearbeider, lærerstudent og vordende overtaker av familiegården på Feios.

 

ØKO-Crawl ble arrangert med støtte fra Landbruksavdelingen under Fylkesmannen i Hordaland.

Vi feiret smakene på Bergen Matfestival!

Helgen 2.-4. september ble en magisk matopplevelse for store og små, ikke minst for oss som sto for aktivitetene i Barnas Mattelt.

Sammen med Julian fra Organic Soup Company holdt vi Suppeverksted for barn, etter initativ fra Det Norske Måltid og arrangørene i Matarena. Her fikk unge kokker prøve seg på å lage sin helt egen suppe, og når de fikk bestemme suppeoppskriften helt selv, fra et stort utvalg råvarer og krydder, så er det klart at det oste litt matglede rundt bordet. Som seg hør og bør med Smaksverkstedet ble det tid til noen blindtester, og de fleste barna smakte på mat som de aldri har smakt før. Ikke minst var det mange som også likte det de spiste, og de fikk med seg en og annen fiffig faktaopplysning fra Kathrine om fisk og grønnsaker med på kjøpet.

Supper ble slurpet, av både barn og foreldre, og vi fant til stor begeistring ut at Smaksverkstedet fungerer vel så godt for små barn som for store barn. Vi kommer til å følge opp dette funnet med å teste ut flere Smaksverksted for barnehage og SFO fremover.

Smaksutfordringer i vår Smaksløype

På den andre siden av teltet sto våre instruktører og guidet både store og små rundt i smaksløypen vår. Dette var en tredelt quiz der deltakerne ble testet i både praktiske og mindre praktiske oppgaver, noen finurlige matspørsmål og andre smakelige saker. Det var flere hundre som prøvde seg i løypen vår i løpet av helgen men INGEN fikk alle svarene riktig. I mange tilfeller var det limesmaken som ble vrien, men det viser altså at vi har litt å gå på når det gjelder å kjenne igjen smaker og lukter. Det er utrolig fasinerende hvordan lukter og smaker kan vekke sterke minner, men det er ikke alltid vi husker hva de er for noe. Men spennende var det!

Av de som prøvde seg i smaksløypen vår var det mulig å vinne gjeve premier. Både Bare Vestland, Reindyrka og Bien Bar stilte gladelig med en oppmerksomhet til noen av festivalens tapre smakere, og det var:

Ulrik og Solveig Kvalheim Grande, Silje Brattelid og Kristian Godsveen.

Gratulerer, og takk for modigheten!