Krydderløype
Fakta
Krydder er planter og plantedeler fra ulike frukter, frø, blomster, blad, bark og røtter. I tillegg til å sette smak på maten blir også kydder brukt til blant annet medisin, parfyme, kosmetikk, og som fargestoff. Mange krydder har antibakterielle egenskaper, noe som gjør de mye brukt i sørlige land der man trenger å konservere maten. Krydder inneholder oljer og andre substanser som forsvinner fort når det males og tørkes. Smaken er derfor mye sterkere i ferskt mortet hele krydder enn malte på glass. Og, visste du at nordmenn spiser nesten dobbelt så mye salt som anbefalt? Derfor kan krydderurter med fordel brukes i stedet for salt som smaksforsterker.
Læringsmål
- Utfordre og bli kjent med sanser og luktesansen
- Økt kunnskap om ulike krydder og hvordan de smaker
- Lære hvordan ulike krydder brukes i matlaging
Krydderløype
Krydderløype er en aktiv og spennende oppgave der barna må smake, lukte og gjette på ulike kryddersorter.
Forberedelser
Finn frem ulike kryddere, f.eks 3-6 ulike krydder. Det kan være både tørket krydder og friske urter. Bruk gjerne krydder dere allerede har hjemme.
Dere kan bytte på hvem av dere som lager klar krydderløypen og hvem som skal skal utfordres!
Lag klar krydderløypen
- Finn frem ulike krydder.
- Legg krydderne i forskjellige skåler.
- Nummerer skålene med papir og teip. Fordel skålene utover.
- Gjør klar penn og papir
Dialog
Snakk litt sammen om de ulike sansene vi har, og diskuter hvorfor vi trenger luktesansen. Hvilke krydder vet dere om og hva pleier dere å bruke disse til? Hvilke krydder bruker dere vanligvis i matlaging?
Gjennomføre krydderløypen
- Ta et ark og en penn hver, krydderløypen kan også gjennomføres muntlig.
- Noter svarene underveis eller ta det muntlig
- Når alle har fullført alle postene i krydderløypen kan dere avsløre de ulike krydderne.
- Hvem hadde flest riktig?
Huskeliste
- Ulike krydder
- Skåler
- Penn, papir
Forslag til ulike krydder
- Kanel, spisskummin, oregano, pepper, paprika, koriander
- Friske urter: Mynte, oregano, basilikum, timian
Tips til variasjon og tilpasninger
- Kan varieres med ulike krydder og flere eller færre poster.
- Aktiviteten kan tilpasses ulike aldersgrupper – fra enklere krydder som kanel til mer utfordrende som koriander.
- Krydderløypen kan gjøres på tid for å øke spenningsnivået!
Fleip eller fakta – quiz om krydder
Krydder er planter fra ulike frukter, blomster, frø, blader og til og med bark!
Se svar
FAKTA
De fleste liker litt bark på grøten sin
Se svar
FAKTA (kanel)
Det meste av krydderne kommer fra Island
Se svar
FLEIP
Man kan dyrke krydderurter i Norge
Se svar
FAKTA
Krydderet karri har lilla farge
Se svar
FLEIP
Løk kan brukes både som grønnsak og krydder
Se svar
FAKTA
Man får ikke tak i basilikum og oregano-urter i norske butikker
Se svar
FLEIP
Verdens mest brukte krydder er chili
Se svar
FAKTA
Tacokrydder kommer fra tacoblomsten. Tacoblomsten vokser bare i Mexico
Se svar
FLEIP
(Tacokrydder er en blanding av mange ulike krydder, og disse kan kjøpes ferdig blandet i butikken, eller man kan lage sitt eget tacokrydder.)
Safran er verdens billigste krydder
Se svar
FLEIP