Gjensidigestiftelsen gir millioner til Smaksverkstedet!

NASJONALT KOSTHOLDSLØFT MED GJENSIDIGESTIFTELSEN

Gjensidigestiftelsen bevilget i mai i år 40 millioner kroner til et nasjonalt kostholdsløft. Satsingen er den største enkeltbevilgningen til et bedre kosthold i befolkningen noensinne. Nå er det klart at Smaksverkstedet får 2 833 300 kroner av disse midlene til å skalere opp og skape matglede for enda flere barn og unge.

I en pressemelding fra Gjensidigestiftelsen sier Ingrid Tollånes, leder for samfunn og gave i Gjensidigestiftelsen, at de er opptatt av å gjøre Norge tryggere, sunnere og mer aktivt. – Vi mener at kosthold er viktig for å ha god livskvalitet, sunn helse og en mulighet for å leve et godt liv. Dette er årsaken til at Gjensidigestiftelsen har bevilget 40 millioner kroner til en rekke nasjonale tiltak som skal bedre kostholdet til den norske befolkningen. Vi ble imponert over Folkelig og deres smaksverksted, og det er en glede å kunne innstille deres søknad, forteller Tollånes. – De når mange barn på en flott måte og bidrar til å skape engasjement og glede for mat.



VI ETABLERER OSS PÅ ØSTLANDET

For oss som jobber med Smaksverkstedet er dette en utrolig viktig gave, og en stor anerkjennelse av det arbeidet vi gjør. Nå kan vi leke med maten sammen med barn og unge, i større deler av landet! Vi er godt etablert her på Vestlandet, hvor vi har utviklet metodene våre og skaffet oss verdifulle erfaringer siden 2013. I fjor utviklet vi en e-læringsportal slik at vi kunne lære opp instruktører over hele landet, og nå med midlene fra Gjensidigestiftelsen har vi fått de finansielle ressursene vi trenger for å etablere Smaksverkstedet for barn i flere kommuner. I løpet av de prosjektperioden skal vi etablere samarbeid med 10 kommuner på Østlandet. 

En gavepakke for kommunene

Midlene er egentlig en gavepakke til kommunene, slik at de kan teste ut hvordan Smaksverkstedet kan fungere lokalt, uten økonomisk risiko i en periode. Samtidig jobber vi sammen med å finne ut hvordan vi kan videreføre prosjektet i den enkelte kommune etter denne perioden. Målet er å skape langsiktige partnerskap med kommunene. Derfor er vi så glad for vår samarbeidsavtale med Sunne Kommuner – WHO healthy cities, som er en viktig part i dette pilotprosjektet. Sunne Kommuner er et nettverk av kommuner og fylkeskommuner som setter folkehelse høyt i sitt virke og samfunnsplanlegging. Vi kommer vi til å velge ut en del kommuner fra dette nettverket til pilotprosjektet, og samarbeider tett med sekretariatet i Sunne Kommuner for å jobbe frem de gode løsningene for samarbeid. Slik kan vi sammen etablere Smaksverkstedet som et langsiktig, helsefremmende og inkluderende lavterskeltilbud i lokalsamfunnet.


Utvider instrukørteamet

Vi velger også ut kommuner basert på nærhet til utdanningsinstitusjoner med relevante fagområder som folkehelse, ernæring og pedagogikk. Slik kan vi knytte til oss en base med dyktige og kompetente instruktører, samtidig som vi gir studentene relevant arbeidserfaring som instruktør for Smaksverkstedet.

Vi er så takknemmelig for denne gavepakken av muligheter – som er helt avgjørende for å komme videre med målet vårt om å gi alle barn mulighet til en matglad fremtid.

Les mer om Smaksverkstedet her

Verdens vakreste suppekjøkken

På kjøkkenet til Organic Soup Company, med utsikt til Vangsvatnet.

I helgen reiste Team Smaksverkstedet på dagsutflukt til Voss og til våre venner og samarbeidspartnere i Organic Soup Company.

Instruktørene våre fikk full omvisning på gården. Her er produksjonskjøkkenet til OSC, et spennende drivhusprosjekt, et museum og et kontor for en bokbinder. Rett utenfor ligger rad på rad med epletrær i ulike sorter, søte jordbær og alt som er godt, fra økologiske Finnegården. Hos naboen kunne vi hilse på sauer og lam.

Drivhus med blant annet krydderurter, physalis og salat.

Vi måtte så klart teste ut kjøkkenet, og ikke overraskende nok ble det suppe. På menyen var grønn ertesuppe: en med mynte og eple, og en med pære.

Høres det rart ut synes du? Flere var skeptiske, men begge suppene ble utrolig gode, og skal definitivt lages igjen. De ble mer enn bare godkjent av suppekokken Julian, fra OSC.

 

Det er mye frukt som smaker bra i suppe!

Har du for eksempel prøvd å bruke ananas?

 

I vår suppe hadde vi:

Grønne erter, purre, hvitløk, sitron, pære, eple og mynte.

Billig, enkelt og godt.

 

Funfacts om mynte: Om du er en ivrig myntespiser får du i deg antioksidanter, kalsium, jern, kalium, vitamin C, folat, magnesium og riboflavin. Den er også ypperlig å bruke i smoothie, og som dekorasjon i mat og drikke.

 

Vi tok med oss suppene ut, hvor vi spiste lunsj i solen med utsikt til Vangsvatnet. Finere utsikt fra middagsbordet finner du nok ikke!

Som topping på ertesuppen brukte vi noen råvarer fra butikken, og noen fra hagen; Avokado, gresskarkjerner, løvetannblomst og grønt eple.

Tips: Plukk løvetann i hagen din og bruk i matlagingen, den kan brukes til det meste, så lenge den skylles godt først. Bladene til blomsten minner faktisk litt om ruccola på smak.

 

Vi er heldige som har med oss en surdeigsbaker på laget, så ved siden av suppen nøt vi godt av Sabines surdeigsbrød.

Da vi satt og spiste dessert (Julian serverte rå pistasjekake), gikk tilfeldigvis Knut Finne, som driver den økologiske Finnegarden, forbi. Han fortalte oss litt av hvert om det som vokste rett foran øynene på oss.

Ettermiddagen gikk med til innspilling av noen smakfulle videoer som dere snart skal få se.

Vi låner nemlig bort våre kreative hjerner til tips om næringsrik mat til folket, og kombinerer dette med OSC sine suppekunnskaper. Vi vil vise frem hvordan man kan trylle inn mer næring i måltidet, på enkelt og rimelig vis.
Men under ser dere ihvertfall en smakebit av det vi i Smaksverkstedet liker best: å leke med maten (vanligvis ikke like bokstavelig).

Souptrooper!

Vi skal utvikle et nytt kostholdsprosjekt for Helsedirektoratet!

DSC_0075

 

Regjeringens nye satsing på barns kosthold i SFO-tiden.

I fjor kom konsernsjef i Tine, Hanne Refsholt med idéen om at barn kunne bli «matagenter» og påvirke voksne til å ta bedre matvalg for kroppen og miljøet. Dette innspillet ble senere fulgt opp av helseminister Bent Høie og Gunnhild Stordalen i EAT og nå har Helsedirektoratet fått oppdraget om å utrede mulighetene rundt dette.

Helsedirektoratet satte opp en arbeidsgruppe bestående av NCD-alliansen, EAT, Tine og Senter for sykelig overvekt i Helse Sør-Øst, for å se på mulighetene rundt et slik konsept, og utlyste et anbud for at noen skulle utvikle og teste dette ut i et pilotprosjekt i SFO-tiden.

Dette anbudet var det vi som vant!

Vi skal vekke nysgjerrighet og skape engasjement for bærekraftig mat i SFO

Det betyr at vi frem til nyttår skal utvikle og teste et nytt konsept som skal bidra til økt engasjement for mat og miljø. Dette er midt i blinken for oss, og noe vi allerede brenner for og jobber med i Smaksverkstedet. For oss er det viktig at dette ikke legger ansvaret over på barna, eller at barna skal granse familiens kosthold. Vi vil heller gjøre mataktiviteter i SFO-tiden til noe gøy, spennende og lærerikt, og ser dette som en mulighet til å vekke entusiasme og nysgjerrighet for mat og bærekraft hos barna, og bidra til økt kunnskap for både voksne og barn.

Danner et tverrsektorielt partnerskap

Vi er så heldige å ha fått med oss Opplysningskontoret for frukt og grønt og Høgskolen på Vestlandet i et partnerskap, og sammen med våre venner i Kolbrun Retorikk og Markant Norge skal vi lage et spenstig konsept med blant annet kompetanseheving av SFO-ansatte og en rekke aktivitetsopplegg til bruk i SFO tiden. Målet er at konseptet skal kunne rulles ut nasjonalt etter pilotperioden, og utvides til flere arener på sikt.

Vi er superstolte og gleder oss til å starte arbeidet.

Vi har derimot ikke døpt prosjektet ennå, og skal velge et annet navn enn Matagentene.

Har du forslag? Send de gjerne til oss på kathrine@smaksverkstedet.no

 

Smaksverkstedet i Askvoll og Fjaler kommune

Askvoll i soloppgang

 

Smaksverkstedet utvider til Sogn og Fjordane

Vi har videreført samarbeidet vårt med folkehelsekoordinatorene i Askvoll og Fjaler kommune, og i forrige uke tok vi en tur over til vakre Sogn og Fjordane for å holde kurs for nye, lokale instruktører på Smaksverkstedet. Dette er de første kommunene utenfor Bergen som får teste ut vårt nye instruktørkurs, så vi var nok minst like spente som dem, men disse rolige omgivelsene gjorde susen!

 

Nye instruktører på Smaksverkstedet

Kurs for nye instruktører på Smaksverkstedet

I fjor høst gikk mesteparten av tiden vår til å lage både e-læringskurs og et praktisk kurs, og nå fikk vi endelig testet ut begge deler. Etter et grundig kurs og en god del oppgaver om næringsrik og bærekraftig mat og smak fikk vi også tid til å brette opp ermene og smake på maten i praksis. Vi lagde kreative og fargerike wraps fylt med rødbetehummus, avokado, mangosalsa, grønnsaker, frukt og bær. I Askvoll og Fjaler er det både SFO-ansatte, en kokk og en selvstendig næringsdrivende som nå skal i gang med Smaksverkstedet, og vi gleder oss til å følge med på hvordan de tar på seg oppgaven videre lokalt.  Vi kan nå teste hvordan Smaksverkstedet fungerer i SFO-tiden, og kommer tilbake med flere resultater på dette senere.

 

IMG_2152

 

Hybelmat

Når vi først var på besøk slo vi det sammen med en ny runde hybelmatkurs på ungdomsskolene i området. Dette var et teoretisk og praktisk matkurs for de som skal flytte for seg selv og gå på videregående skole til høsten. Da er det bra å ha noen lure tips og triks med seg. Vi fortalte om billig, næringsrik, bærekraftig og enkel mat man kan lage til en person, på en liten hybel uten mye lagrings- eller kokeplass. Det høres kanskje komplisert ut, men hele poenget er jo at det skal være enkelt, for å kunne konkurrere med nudelpakkene og frossenpizza. 

 

 

Noen hadde kanskje ikke så mange planer om å lage mat i det hele tatt, (quote: “skrelle poteter? Nei, Burger King skreller potetene for meg”) Men etter en god økt på kjøkkenet var det til slutt en engasjert og matglad gjeng som satte seg ned for å spise sin egenkompnerte gulrot- og søtpotetsuppe, med scones i alle varianter.

 

 

 

Mesterkokk

Vil du ha Smaksverkstedet i din kommune?

Ta kontakt med oss for mer info 

Suppesamarbeid med Organic Soup Company

Smaksverkstedet kommer med suppetips!

Vi har teamet opp med gutta i Organic Soup Company for å spre enda mer matglede til folket!
Med våre mange idéer til kreative tips og triks til næringsrik, bærekraftig og spennende mat, kombinert med OSC sine profesjonelle suppeferdigheter skal vi servere smakelige suppetips her hver måned fremover.

Vi deler OSC sin lidenskap for gode og bærekraftige råvarer og ønsker å gjøre det lettere for folk å spise næringsrik mat som er både enkel og spennende.

 

Vi bidrar med vår kompetanse for at suppene skal bli gode og næringsrike, men kryder det til med spennende smaker og lure serveringstips. Snart poster vi våre første, lekne mattips som gjør det enklere for deg å ta gode matvalg som er bra for helsen og miljøet.

Vi eksperimenterer med suppesmakene!

Vi eksperimenterer med suppesmakene! Har du smakt bringebær i rødbetesuppa før?

 

14.januar var vi på Voss og lanserte samarbeidet, under 3-års jubileet til Organic Soup Company. Vi stilte med en spennende smaksquiz for store og små for anledningen, der vinneren fikk flytid i Vossavind sammen med de lokale gullmedaljevinnerne.

 

Både store og små fikk testet sansene sine i Smaksverksetdets smaksquiz-løype.

Både store og små fikk testet sansene sine i Smaksverksetdets smaksquiz-løype.

I filmen under kan du få en smakebit på hva som kommer på nettsidene til OSC fremover.