Matglede i skolebudsjettet!

Smaksverkstedet er inne i skolebudsjettet til Bergen Kommune i 2018, og har fått i oppdrag å lære 4.klassinger om mat i SFO! Ca 250 barn får kurs med oss i høst, fordelt på hele 16 kursrekker på ulike skoler i Bergen. Skoler i områder med lavt levekår blir prioritert.

Har du hørt om Barack Obama-salat? eller Blekksprutagurk? Antilopestoff, skummel løk og sjampingjonger som flykter?

Barn vi møter på Smaksverkstedet blir supernysgjerrig på mat og smak, og vi ser at det har en effekt å slippe barna til på kjøkkenet etter skoletid. «Dette skal jeg lage til pappa», «Vi er som en stor familie her rundt bordet», «jeg liker ikke fisk men jeg smaker likevel», «jeg er en sånn skikkelig krydderjente jeg»! Når barna tør å smake på mat som er bra for kroppen, lærer om mat som er bra for kloden, får øve på å lage mat på egenhånd, og oppleve matglede i fellesskap, rundt bordet – da legger vi grunnlaget for en matglad fremtid.

 

Nå får enda flere barn mulighet til å teste sansene og pirre nysgjerrigheten sin på kurs med oss. Vårt mål er å gi flere barn og unge bedre muligheter til å lære seg om mat som er bra for kroppen og kloden, og 16 kursrekker i Bergen er absolutt et godt steg i riktig retning.

I disse dager går det ut en invitasjon til skoler i ulike områder i Bergen, der de kan melde interesse for tilbudet til 4.klassingene i SFO-tiden. Både 4.klassingene på SFO og de som ikke går på SFO kan delta. Det koster ikke noe for hverken familiene eller skolene å delta på, tilbudet er fullfinansiert av midler fra Bergen Kommune.

Smaksverkstedet starter opp i Bodø

Smaksverkstedet beveger seg helt opp til Bodø! Vi startet opp på Saltvern skole i Bodø kommune denne våren, med stor interesse og lang venteliste. Smaksverkstedet holder på å skalere opp tilbudet til flere kommuner i år, og Bodø er en av de kommunene som har vært først ute med å hive seg på ballen. Sammen med folkehelsekoordinator i kommunen, Gøran Raade-Andersen, og Sunne Kommuner (WHO Healthy Cities) jobber vi med å skape et varig tilbud til barna i kommunen, med midler fra Eckbos legater.

Instruktørene våre i Bodø, Helene Halland og Lene Solvang, har begge bakgrunn fra folkehelse, ernæring og matvitenskap, og er superflinke til å hjelpe barna med å utforske nye råvarer.

Nå er vi halvveis i kursrekken, og barna har allerede smakt på mange nye råvarer og lært seg flere lure triks på kjøkkenet. Det viser seg å være en matglad gjeng som ikke er rett for å være kreativ med maten de lager. Her blir både agurker og scones formet som blekksprut og bananbars formet som hjerter. De smaker fryktløst på både ingefær og chili, selv om det kanskje var en litt sterkere opplevese enn forventet.

Nå starter vi åpne kurs i Bergen sentrum!

Kavlifondet støtter flere kurs med Smaksverkstedet

Sist vi holdt et åpent Smaksverksted i Bergen sentrum ble det en skikkelig gøy dag, med mange barn og stor interesse for flere kurs. Nå får vi muligheten til å videreføre tilbudet med støtte fra Kavlifondet, slik at vi kan tilby gratis og åpne kurs for flere barn i Bergen!

Smaksverkstedet i Bergen sentrum er et samarbeid med kulturmagasinet Barn i Byen og Q-meieriene, det målet er å gi barn en positiv og lavterskel helgeaktivitet der de kan lære seg om næringsrik og bærekraftig mat – og ikke minst leke med maten!

Bli med på Smaksverksted i sommer

På forrige kurs fokuserte vi på frokostmåltidet, og lagde grøtbar, smoothier og hjemmelaget granola. Vi fortsetter videre med middagsmåltidet i fokus på neste kurs, og hvis været tillater det setter vi opp langbord til et flott utemåltid i Jakobsfjorden på Bryggen. I sommerferien slår vi til med et nytt frokostverksted, siden vi hadde så lange ventelister på dette kurset sist.

Datoer for neste kurs: 

16.juni: Middagsverksted

7.juli: Sommerferiekurs med frokostverksted

Vi setter opp påmelding til disse kursene snart, følg med! Vi setter også opp tre kurs til i høst, datoer for disse kommer senere.

Hvis du ikke får med deg kursene våre kan du likevel lese om våre tanker og triks om mat for barn og barnefamilier i Barn i Byen. Magasinet kommer ut både i Bergen og Kristiansand, og vi er gjesteskribenter i hver utgave.

Nå kan flere barn få leke med maten!

Pilotprosjekt på Østlandet

Siden januar har vi jobbet på spreng med å skalere opp fritidstilbudet til Smaksverkstedet, og innta Østlandet. I samarbeid med Gjensidigestiftelsen og Sunne Kommuner gir vi 10 kommuner mulighet til å teste ut konseptet vårt – og vi ligger allerede foran skjema, med 10 kurs fordelt på 5 kommuner denne våren. Vi har utvidet staben med 16 nye og ivrige instruktører og idag reiser vi fra Bergen for å besøke de.

5 nye kommuner er med i prosjektet

Det er Oppegård, Rygge, Asker, Bærum og Ringerike kommune som er først ute med å starte opp kurs med oss, og alle har valgt ulike måter å organisere tilbudet på. Noen setter opp kurs på ungdomsklubber, andre bruker skolenes kjøkken etter skoletid, og andre inkluderer det i SFO sitt juniortilbud for mellomtrinnet.

Flere matglade barn

Prosjektet er en del av Gjensidigestiftelsens nasjonale kostholdsløft, der vi er 1 av 5 aktører i landet har blitt plukket ut for å fremme matglede og et næringsrikt kosthold for barn og unge. De andre aktørene er Geitmyra, Norsk Smaksskule, Sunnere barn og Liantunet.

Målet vårt er å bidra til at flere barn får oppleve matglede og lære om næringsrik og bærekraftig mat, med et inkluderende lavterskeltilbud i deres nærmiljø.

«Vi er som en stor familie vi»

Responsen fra barn og foreldre har vært overveldende, og vi har hatt lange ventelister på kurs. Noen steder, der vi hadde dobbelt så mange påmeldte som plasser, valgte vi å dele opp kursrekken i to slik at alle fikk delta. Målet vårt er jo tross alt å inkludere. Vi ser at det er behov og interesse for en arena der barn kan lære og oppleve mestring rundt mat, og det er vi veldig glad for.

Barna har så langt vært ivrige og interesserte, og lærer spør ofte instruktørene våre om alt de lurer på om mat og kosthold. De har lært å like fisk, at grønnsaker kan smake godt i muffins, de tør å smake på flere matvarer, har fått nye venner og koser seg rundt langbordet. Som et av barna sa da de satt rundt bordet til slutt og skulle spise “Vi er som en stor familie vi”. Andre har fått øynene opp for ulike krydder og har tatt med seg chilifrø hjem for å plante.

Langsiktig samarbeid med kommunene

Vi jobber nå videre med å skaffe oss erfaringer fra første semester med kurs, og etablere samarbeid med de resterende 5 kommunene i prosjektet. Sammen med kommunene ønsker vi å lære mer om hvordan denne typen tilbud best kan organiseres, finansieres og forankres – med et langsiktig fokus. Gjennom samarbeidet vårt med Sunne Kommuner når vi ut til et nettverk av kommuner som setter folkehelse høyt på agendaen, og de hjelper både oss og kommunene med å finne gode løsninger for videreføring.

Gjensidigestiftelsen gir millioner til Smaksverkstedet!

NASJONALT KOSTHOLDSLØFT MED GJENSIDIGESTIFTELSEN

Gjensidigestiftelsen bevilget i mai i år 40 millioner kroner til et nasjonalt kostholdsløft. Satsingen er den største enkeltbevilgningen til et bedre kosthold i befolkningen noensinne. Nå er det klart at Smaksverkstedet får 2 833 300 kroner av disse midlene til å skalere opp og skape matglede for enda flere barn og unge.

I en pressemelding fra Gjensidigestiftelsen sier Ingrid Tollånes, leder for samfunn og gave i Gjensidigestiftelsen, at de er opptatt av å gjøre Norge tryggere, sunnere og mer aktivt. – Vi mener at kosthold er viktig for å ha god livskvalitet, sunn helse og en mulighet for å leve et godt liv. Dette er årsaken til at Gjensidigestiftelsen har bevilget 40 millioner kroner til en rekke nasjonale tiltak som skal bedre kostholdet til den norske befolkningen. Vi ble imponert over Folkelig og deres smaksverksted, og det er en glede å kunne innstille deres søknad, forteller Tollånes. – De når mange barn på en flott måte og bidrar til å skape engasjement og glede for mat.



VI ETABLERER OSS PÅ ØSTLANDET

For oss som jobber med Smaksverkstedet er dette en utrolig viktig gave, og en stor anerkjennelse av det arbeidet vi gjør. Nå kan vi leke med maten sammen med barn og unge, i større deler av landet! Vi er godt etablert her på Vestlandet, hvor vi har utviklet metodene våre og skaffet oss verdifulle erfaringer siden 2013. I fjor utviklet vi en e-læringsportal slik at vi kunne lære opp instruktører over hele landet, og nå med midlene fra Gjensidigestiftelsen har vi fått de finansielle ressursene vi trenger for å etablere Smaksverkstedet for barn i flere kommuner. I løpet av de prosjektperioden skal vi etablere samarbeid med 10 kommuner på Østlandet. 

En gavepakke for kommunene

Midlene er egentlig en gavepakke til kommunene, slik at de kan teste ut hvordan Smaksverkstedet kan fungere lokalt, uten økonomisk risiko i en periode. Samtidig jobber vi sammen med å finne ut hvordan vi kan videreføre prosjektet i den enkelte kommune etter denne perioden. Målet er å skape langsiktige partnerskap med kommunene. Derfor er vi så glad for vår samarbeidsavtale med Sunne Kommuner – WHO healthy cities, som er en viktig part i dette pilotprosjektet. Sunne Kommuner er et nettverk av kommuner og fylkeskommuner som setter folkehelse høyt i sitt virke og samfunnsplanlegging. Vi kommer vi til å velge ut en del kommuner fra dette nettverket til pilotprosjektet, og samarbeider tett med sekretariatet i Sunne Kommuner for å jobbe frem de gode løsningene for samarbeid. Slik kan vi sammen etablere Smaksverkstedet som et langsiktig, helsefremmende og inkluderende lavterskeltilbud i lokalsamfunnet.


Utvider instrukørteamet

Vi velger også ut kommuner basert på nærhet til utdanningsinstitusjoner med relevante fagområder som folkehelse, ernæring og pedagogikk. Slik kan vi knytte til oss en base med dyktige og kompetente instruktører, samtidig som vi gir studentene relevant arbeidserfaring som instruktør for Smaksverkstedet.

Vi er så takknemmelig for denne gavepakken av muligheter – som er helt avgjørende for å komme videre med målet vårt om å gi alle barn mulighet til en matglad fremtid.

Les mer om Smaksverkstedet her

Verdens vakreste suppekjøkken

På kjøkkenet til Organic Soup Company, med utsikt til Vangsvatnet.

I helgen reiste Team Smaksverkstedet på dagsutflukt til Voss og til våre venner og samarbeidspartnere i Organic Soup Company.

Instruktørene våre fikk full omvisning på gården. Her er produksjonskjøkkenet til OSC, et spennende drivhusprosjekt, et museum og et kontor for en bokbinder. Rett utenfor ligger rad på rad med epletrær i ulike sorter, søte jordbær og alt som er godt, fra økologiske Finnegården. Hos naboen kunne vi hilse på sauer og lam.

Drivhus med blant annet krydderurter, physalis og salat.

Vi måtte så klart teste ut kjøkkenet, og ikke overraskende nok ble det suppe. På menyen var grønn ertesuppe: en med mynte og eple, og en med pære.

Høres det rart ut synes du? Flere var skeptiske, men begge suppene ble utrolig gode, og skal definitivt lages igjen. De ble mer enn bare godkjent av suppekokken Julian, fra OSC.

 

Det er mye frukt som smaker bra i suppe!

Har du for eksempel prøvd å bruke ananas?

 

I vår suppe hadde vi:

Grønne erter, purre, hvitløk, sitron, pære, eple og mynte.

Billig, enkelt og godt.

 

Funfacts om mynte: Om du er en ivrig myntespiser får du i deg antioksidanter, kalsium, jern, kalium, vitamin C, folat, magnesium og riboflavin. Den er også ypperlig å bruke i smoothie, og som dekorasjon i mat og drikke.

 

Vi tok med oss suppene ut, hvor vi spiste lunsj i solen med utsikt til Vangsvatnet. Finere utsikt fra middagsbordet finner du nok ikke!

Som topping på ertesuppen brukte vi noen råvarer fra butikken, og noen fra hagen; Avokado, gresskarkjerner, løvetannblomst og grønt eple.

Tips: Plukk løvetann i hagen din og bruk i matlagingen, den kan brukes til det meste, så lenge den skylles godt først. Bladene til blomsten minner faktisk litt om ruccola på smak.

 

Vi er heldige som har med oss en surdeigsbaker på laget, så ved siden av suppen nøt vi godt av Sabines surdeigsbrød.

Da vi satt og spiste dessert (Julian serverte rå pistasjekake), gikk tilfeldigvis Knut Finne, som driver den økologiske Finnegarden, forbi. Han fortalte oss litt av hvert om det som vokste rett foran øynene på oss.

Ettermiddagen gikk med til innspilling av noen smakfulle videoer som dere snart skal få se.

Vi låner nemlig bort våre kreative hjerner til tips om næringsrik mat til folket, og kombinerer dette med OSC sine suppekunnskaper. Vi vil vise frem hvordan man kan trylle inn mer næring i måltidet, på enkelt og rimelig vis.
Men under ser dere ihvertfall en smakebit av det vi i Smaksverkstedet liker best: å leke med maten (vanligvis ikke like bokstavelig).

Souptrooper!